家乡的馋—— 凉粉

　　所谓享受“美食”，我想是不同食材与调味品之间碰撞出火花，而后赋予味蕾的一种愉悦感。大江南北品尝各地美食，可无论脚步走到哪里，让游子魂牵梦萦的仍是家乡熟悉的味道，那是时光烙印的痕迹，一段刻在脑海中挥之不去的记忆。

　　妈妈做家乡各种地道的美食都手法娴熟，凉粉也不例外。她在淀粉里加入水搅拌，锅里加水烧开，将淀粉边搅拌边倒入锅里，再将明矾用水溶开，倒入锅里继续搅拌，成糊状后出锅晾凉。然后在案板上切成细细的长条状，放入碗中。莲花豆的酥脆与凉粉的筋道搭配可谓相得益彰，再浇上几勺醋，蒜水，配上香菜，黄瓜丝，泼一层辣椒油，“哧溜”一声滑入口中那一瞬间，足够让舌尖欢欣鼓舞了。

　　凉粉晶莹剔透，简单纯粹。它正直，坦诚，从外表直抵内心，表里如一。它不像沾满瓜子仁的巧克力满身装点，夺人眼目；也不像夹心蛋糕只有品尝过后，才知道每一层的惊喜。凉粉不需要什么高档的餐具来盛放，也不需要什么精美的外表去包装，它需要的只是一个普普通通的容器。无论街边小摊，还是酒店餐桌，凉粉的出现总是那么恰当适宜。“能享受最好的，也能承受最坏的”，这是凉粉教给我们的哲学。

　　一碗普普通通的凉粉，蕴含的智慧与哲学大概就是牵系我内心的原因，那碗来自家乡的馋。