难忘的味道

　　槐花飘香，那是故乡最独特的标识，儿时的记忆中，这是难忘的味道，而我已经许久没有品尝过这般美味。

　　今年此时，心念终于付诸实践，去田间地头采摘了不少槐花，为了不负这口鲜味，我立刻下厨，挑拣清洗后，起锅烧水。待水沸，全部下锅汆烫，等变绿后快速捞起。凉水浸泡片刻，手捧一团便用劲挤去水分，入盆备用。这些烫熟的槐花被分成两部分，一大部分用来和鸡蛋调馅捏成饺子，另一小部分放入酱油、醋、鸡精、香油等调料拌成一碟凉菜。饺子出锅，凉菜上桌，再来一碟老陈醋。夹起一个热乎乎的饺子，点沾陈醋赶紧入口。软糯的馅料里裹挟着满满的槐花香味，一口未尽迫不及待迎来下一波香气的席卷，大快朵颐之后儿时记忆中的味道浸润全身。

　　当下，随着视频媒体的兴起，各种美食博主、各类美食视频总让人眼花缭乱，经常在一个时间段涌现出一款流量明星，比如淄博烧烤、天水麻辣烫，继而带动了餐饮业的蓬勃发展，许多非常有特色的美食目不暇接。作为俗人的我，也会随波逐流，和亲友们一起共享饕餮快意。然而，每一次美食的邂逅都无法激荡起我内心的波澜，各类食材入口，我却时常食之无味。内心深处，不禁勾起对往日美食的记忆。

　　第一个关于美食的记忆是在上世纪80年代，我不到10岁，改革开放伊始，农村的许多人家还在吃玉米面、杂粮面或者两面（玉米面、白面）主食，我家也不例外，这些粗粮对于孩童的我来说，仅限于果腹，谈不上美味。忽然有个时期开始，家里吃纯白面的频次多了起来。有一天，姥姥破天荒为我们蒸了一锅从未吃过的美味——糖三角，三角形的馒头掰开后，里面是浓稠的红糖汤汁，清香的小麦味道中融合了红糖的甘甜，甜味恰到好处，香味浓郁至极，这种味道瞬间镌刻进味觉的记忆，至今无法挥去，当然也无法再现。

　　第二个关于美食的记忆已经到90年代。时代的进步，城乡的道路被拉直、拉近。那是记忆中第一次跟随父母进城。阳泉市，中共创建第一城，我十几岁的时候第一次站在这座红色城市的街道。那个落脚的位置我至今清晰地记得，北大街转盘西北，一排沿街商铺。母亲领我走进一家早餐店，在这家普通的店铺，我吃到了人生中第一顿在饭店里享受的大餐。这是一碗炒面，面是刀削面，配有大块的葱段，母亲把一勺油泼辣子拌入面中，督促我赶紧下筷。这碗面，一碗普通的不能再普通的炒面，却成为我至今念念不忘的一碗面。滑嫩的面条夹带着刺激味蕾的辣，连绵不绝毫无保留闯入口中。碗空，意犹未尽。没有见过世面的心灵和城市的烟火气发生碰撞，就如同哥伦布发现新大陆——原来这个世界上，刀削面还可以炒着吃！

　　三种普通的不能再普通的食材，是我一直以来记忆最深刻、评价最高的美食。据传，朱元璋登基做皇帝之后，很是怀念一种美食。当年，还是小乞丐，他流离失所，食不果腹，一次饿晕在路边后被人救起，醒来之后吃到一锅热气腾腾的饭菜，里面有豆腐、白菜等。吃饱喝足，他问救命恩人这是什么饭，为何如此美味。恩人微微一笑说“这是珍珠翡翠白玉汤”。当他权倾天下的时候，招募许多顶级的厨师用同样的食材却无法再现昔日的美味。皇帝怎能不知道？当年的美味也只是乞讨来的百家饭，在生命都无法维系的乱世，能入口的都是美味。

　　这个世界上美食有两种，一种美食只入口，是属于大众的美食，另一种美食却入心入脑，是属于小我的美食。